케첩은 1830년대에 의약품으로 판매되었습니다.

케첩은 1830년대에 의약품으로 판매되었습니다.

케첩은 소개가 필요 없습니다. 우리 일상 간식에서 뗄 수 없는 한 부분이기 때문 입니다. 바삭한 감자튀김부터 파코라를 즐기는 것까지, 토마토 케첩 없이 애피타이저를 ​​먹는 것은 상상할 수 없습니다. 그러나 이 새콤 달콤한 소스는 조미료가 아닌 약물로 처음 발명 되었다는 것을 아십니까?

케첩의 기원은 언제인지 정확히 파악하기 어렵습니다. 식품 전문가와 학자들은 중국의 생선 소스인 Gethcup 또는 Koecheup을 케첩의 기원으로 보고 있습니다. 생선 내장과 콩으로 만든 이 발효 소스는 짭짤하고 톡 쏘는 냄새가 났다고 합니다.

1736년 소스는 기존 조리법에 술과멸치를 끓여서 발효시킨 후 맛을 냈습니다. 이 레시피를 선원들이 영국으로 가져가 몇 가지 추가 변경을 거쳤습니다.

마침내 1812년 James Mease라는 미국인이 토마토 기반 케첩을 만들었습니다. 토마토는 사랑의 사과로 알려졌기 때문에 최음 음식이라 불리기도 하였습니다. 이 레시피에 알코올이 미량 포함되어 있었습니다.  

몇년 후 Henry Heinz가 잘 익은 토마토, 증류 식초, 흑설탕, 소금 및 다양한 향신료로 오늘날의 토마토 케첩을 만들었습니다. 이것은 진짜 토마토 케첩으로 등록되었습니다.

여러 식품 보고서에 따르면 Heinz가 조미료로 병에 담아 판매하기 30년 전 미국의   케첩은 설사와 소화불량 치료제로 사용 되었다고 합니다. 1834년 John Cooke Bennett 박사가 토마토를 케첩에 추가 했다고 합니다.
토마토에는 펙틴, 리코펜 및 강력한 약효를 지닌 기타 영양소가 포함되어 있다고 믿었습니다. Bennett 박사는 이 토마토 혼합물이 설사, 소화 불량, 류머티즘 및 황달과 같은 일반적인 질병을 치료할 수 있다고 주장했습니다. 이 아이디어가 인기를 끌자 케첩 믹스를 알약으로 만들어 팔기도 했습니다. 케첩을 농축하여 알약 형태로 만들어 복통이 있는 대중에게 판매 되었습니다.


이 토마토 추출물 알약은 대중들 사이에서 매우 인기를 얻어 제약회사들로부터 분노를 사게 되었습니다. 그러나 이 알약은 점차 완하제를 첨가하고 토마토 성분을 첨가하지 않고 표준 이하의 방식으로 만들어졌습니다. 제약회사의  신제품 알약이 뼈를 고치고 괴혈병과 같은 비타민 결핍을 치료할 수 있는 더 좋은 효능이 있자. 토마토 알약은 종말로 이어졌습니다. 그리고 지금 고유의 토마토 케첩만 남게 되었습니다.